黑屋子裡捉不存在的黑貓

↑暑假首發料理實驗

兔爺一直很想在家裡自己煮晚餐來吃，暑假閒閒沒事就來實現他的願望。  

本來都是很單純的炒盤青菜，炒盤肉絲就打發他。得寸進尺的他竟不知足的斗膽點菜！第一道指名的就是炒三鮮。

網路搜尋了一下食譜，作法超多！材料也超多種！！光是「三鮮」就有好幾種版本，有的是草蝦、花枝、海參（不敢吃或買不到就用魷魚代替）；也有瘦肉、蝦仁、豬肝……配菜裡的青菜，有的用黃瓜、筍片，有的則是用青椒、洋蔥。參考了幾種食譜，整理歸納出我自己愛吃的材料跟比較好做的作法。

〔材料〕：
1.蔥段、薑片或末、蒜頭末。
2.青椒、洋蔥、胡蘿蔔切片。
3.蝦仁去泥腸、花枝、魷魚切塊。

〔調味料〕

太白粉、醬油膏。

〔作法〕：
1.蝦仁用太白粉先醃過。
2.熱油鍋，下材料1，先炒出點香味。
3.下材料2.3拌炒，然後加一些水跟醬油膏，蓋上鍋蓋燜煮一下。
4.起鍋前才用太白粉+水勾芡。（太早勾芡的話，會一塊塊的白色糊狀物←澱粉結塊）

我最早看的是阿基師型男大主廚的食譜，結果什麼花枝切內部畫花刀切斜塊啦～海鮮、青椒、洋蔥過油啦～還要豆腐乳跟高湯！！

……  

太麻煩的步驟一律簡略，調味料則由鹽、高湯跟豆腐乳，改成我最愛醬油膏代替。至於材料、調味料的份量…我也是隨便亂放，愛吃的就多放些，不愛吃的就少放點，比如說我不喜歡吃蒜頭，除了一整顆變成幾小瓣，另外也只用菜刀拍幾下而已，不切成末，吃的時候比較容易挑掉XD。誰叫主廚最大呢！！

最後補上一張暑假廚房新玩意兒的合照：

分別是左方新買阿基師代言的鍋子，底部黑色是新裝的鏡面瓦斯爐、前方第一道實驗料理炒三鮮，至於右方的鍋子…嗯…也是新的，但不知是那一牌的湯鍋，裡面是很普通的紫菜蛋花湯。